感觀(guān)：
色澤為棕紅色或淡黃色，粉狀無(wú)顆粒，具有特殊的曲香和酯香味，無(wú)黑(青)色，無(wú)霉邪味。
理化指標(biāo)：
水分：≤12.0%
酸度：1.5
糖化力：585.0 mg/g·h
液化力：2.53 g/g·h
發(fā)酵力：0.95 g/g.48h
酯化率：30.0 %
蛋白酶分解力：45.5
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芝麻香專(zhuān)用曲
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